Ingrédients :
- 150g de chocolat pâtissier
- 150ml de jus de pois chiche
Recette :
- Monter au batteur le jus en neige comme des oeufs en neige!
- Faire fondre le chocolat au bain marie, laissez le revenir à température ambiante.
- Mélanger délicatement le tout.
- Verser dans des verrines et placer au frais 4h. La mousse va se figer et s’épaissir.
Bon appétit 🍫
Ingrédients :
- 250g de champignons
- 150g de pois chiches
- 1 gousse d’ail pressée
- 1⁄2 oignon émincé
- 1cc de concentré de tomate
- 1CS de farine complète 1CS d’huile d’olive
- Épices : sel, poivre, paprika, cumin persil frais
- Pour la sauce : moutarde et miel
Recette :
- Faire revenir les champignons avec l’ail, l’oignon, l’huile d’olive, le sel et le poivre
- Dans un mixer, placer les pois chiches, les champignons, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le persil et la farine. Mixer
- Former des galettes d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Cuire dans une poêle chaude à feu moyen 3 minutes sur chaque face.
- Mélanger la moutarde et le miel pour faire une sauce.
- Servir avec des frites de patates douces ou une poêlée de légumes !
Ingrédients :
– 500g de blancs de poulet
– 250g de nouilles de riz
– 4 quartier de citron vert pour la déco
– 3 gousses d’ail hachées
– 125 g de coriandre fraîche
– 125 ml de sauce chili douce
– 3 CS de jus de citron vert
– 1 cc de tabasco
– 500g d’haricots mungo
– 6 oignons verts
– 2 poivrons
– 2 oeufs
– 125g de cacahuètes non salées
– 80ml de sauce nuoc mam
– 2CS d’huile neutre
Recette :
Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Jetez-y les nouilles , cuire comme indiqué sur la paquet. Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez.
Dans un bol, mélangez la sauce au piment chili douce, le nuoc mâm, le jus de citron vert et le tabasco. Réservez.
Dans un wok, chauffez une cuillère à soupe d’huile à feu moyen à vif. Faites-y revenir l’ail haché finement et les poivrons coupés en lamelles pendant 4 min. Réservez.
Chauffez le reste de l’huile dans le wok à feu vif et faites-y cuire le poulet émincé pendant 4 à 5 min en mélangeant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez.
Réduisez à feu moyen. Dans le wok, ajoutez les œufs légèrement battus et laissez cuire pendant 1 min, jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajoutez les haricots mungo, la moitié des oignons verts hachés finement et la moitié de la coriandre ciselée. Ajoutez ensuite les nouilles et les poivrons réservés.
Poursuivez la cuisson en continuant de mélanger pendant 1 min. Ajoutez le poulet et le mélange de sauces. Remuez en soulevant délicatement les nouilles pour bien les enrober.
Ajoutez la moitié des cacahuètes hachées grossièrement et laissez sur le feu encore 1 min.
Servez le pad thaï parsemé du reste des oignons verts, de la coriandre et des cacahuètes. Décorez d’un quartier de citron vert.
Ingrédients :
Pour 4 verrines:
– 500ml de lait de coco 2CS de sirop d’agave
– 4 CS de noix de coco râpée 4 CC de maïzena Ganache:
– 100g de chocolat noir 4CS de lait de coco
Recette :
Verser le lait de coco dans une casserole puis ajouter le sirop d’agave et la maïzena, remuer et mélanger pendant 2 minutes à feu moyen.
Verser dans des verrines, mettre au frigo 1H.
Mettre le chocolat et le lait de coco au micro-onde.Mélanger bien.
Répartir sur les verrines. Remettre au frigo 30min
Au moment de servir, ajouter la coco râpée.
Ingrédients pour 4 gaufres :
150g de pommes de terre 100g de carottes
1 oeuf
50g de lait
80g de farine
1cc ail en poudre
1/4cc de curry
Sel et poivre
80g de chèvre
Huile d’olive pour la cuisson
Recette :
Éplucher et râper finement les légumes. Presser pour retirer le maximum d’eau Mélanger l’ensemble des ingrédients et cuire au gaufrier.
Ingrédients :
350g de viande hachée de boeuf à 5%
500g d’haricots rouges en bocal
300g de maïs en bocal
600g de poivrons tricolores surgelés
2 oignons frais
500g de tomates pelées en bocal
2 avocats
Paprika, curry, sel, poivre
Huile d’olive
Persil frais
Recette :
Faites revenir la viande dans un peu d’huile dans une grande sauteuse.
Une fois saisi, ajouter les oignons émincés. Laisser dorer 5 minutes en remuant. Ajouter à tour de rôle: les haricots rouges, le maïs, les tomates, les poivrons. Remuer le tout. Ajouter à votre guise les épices.
Remuer.
Laisser cuire à couvert à feu moyen 30 minutes en remuant de temps en temps. Couper en lamelles l’avocat, arrosez le d’un jus de citron.
Disposer le chili accompagné de riz ou non, déposer les lamelles d’avocats et le persil.
C’est prêt, vous n’avez plus qu’à déguster.
Couper les pommes en tout petits morceaux, faire chauffer un petit morceau de beurre dans une poêle et verser les pommes, faire revenir à feu doux à couvert afin de confire les fruits.
Pendant ce temps, verser le lait dans une grande coupelle et casser les 2 œufs, ajouter le sucre. Battre le tout.
Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle, une fois avoir trempé la brioche dans la coupelle sur les 2 faces, cuire à feu vif sur les 2 faces.
Réserver.
Disposer les pommes sur les tranches de brioche.
Pour les plus gourmands, vous pouvez verser un filet de caramel au beurre salé sur le plat.
Ingrédients :
- 400g de fraises
- 250g de mascarpone
- 20g de sucre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de basilic frais
- 3 blancs d’oeufs
Recette :
Réduire les fraises en coulis avec le basilic.
Fouetter le mascarpone avec les sucres et le coulis.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Verser dans les verrines et mettre au frigo 4h minimum.
Ingrédients :
- 800g d’aubergines
- 12cl d’huile d’olive
- 1 branche de céleri
- 1 oignon jaune
- 300g de tomates
- 1cc de sucre
- 12cl d vin blanc
- 100g d’olives noires dénoyautées
- 25g de câpres
- 1cs de raisins de corinthes
- Feuilles de basilic
Recette :
Réhydrater les raisons. Découper les tomates, l’oignon, le céleri en petits cubes.
Faire revenir l’oignon dans de l’huile, ajouter les tomates et le céleri, le sucre, les câpres, les olives et le vinaigre. Egoutter et ajouter les raisons.
Mélanger fréquemment pendant 10 minutes.
Tailler les aubergines en petits cubes, les faire revenir dans de l’huile, puis, les essorer. Les ajouter dans la préparation et laisser cuire en remuant régulièrement pendant 15 minutes.
Décorer avec le basilic, servir très chaud ou froid !
