Base de la pâte:
500g de courgettes râpées égouttées
1 oeuf
50g de fromage râpé sel, poivre
Garniture:
4 tranches de saumon ou truite fumé pignons de pin
Sauce:
1 yaourt grecque ciboulette sel poivre filet d’huile d’olive
Préparation:
Faites cuire la pâte 20 minutes au four à 180 °C (bien à plat) sur du papier sulfurisé. Assemblez le tout et dégustez !
3 kiwis jaunes
1 mangue
100g de fraises menthe fraîche
1 citron en zeste
400g de ricotta
4CS de sirop d’agave
Ingrédients :
420 ml de lait (végétal ou animal)
2 œufs
60 g de compote de pomme sans sucre ajouté
80 ml de sirop d’érable
255 g de flocons d’avoine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
250 g de fruits rouges
Quelques noix de pécan, grossièrement concassées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Verser le tout dans un plat allant au four.
Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien cuit.
Dégustation :
Servir tiède ou froid, accompagné d’un laitage de votre choix : yaourt nature, fromage blanc ou skyr.
Ingrédients :
2 gros oignons
1 sachet d’aubergines surgelées grillées ou 2 aubergines
1 conserve de lentilles brunes bien rincées et égouttées
1 pot de sauce tikka massala
1 conserve de tomates concassées
250ml de lait de coco
coriandre fraîche
huile d’olive
Servir avec du riz
Préparation :
Emincer les oignons.
Verser un filet d’huile dans une poêle et faire dorer les oignons.
Ajouter les aubergines. Laisser mijoter 15 minutes à couvert.
Ajouter la sauce tikka, la conserve de tomate et le lait de coco. Laisser mijoter 10/15 minutes à feux doux.
Verser les lentilles, remuer 3 minutes et servir avec de la coriandre ( + du riz pour un repas végé complet).
Ingrédients :
½ baguette tradition
1/3 de concombre finement coupé
2 tranches de truite fumée coupées en fines lamelles
2 CS de skyr mélangé avec de la ciboulette
1 échalote et un filet d’huile d’olive
5 tomates confites coupées en tous petits bouts
5 rondelles fines de chèvre en bûche
5/6 feuilles de mâche
Quelques lamelles d’oignon rouge
Pour 6 personnes
Ingrédients :
300g de purée de noisettes
4 oeufs
1 CS de cacao en poudre
1 CC de bicarbonate alimentaire
100g de chocolat
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger 300g de purée de noisettes avec 4 oeufs, 1 CS de cacao, 1 CC de bicarbonate
- Ajouter à la pâte 100g de chocolat en gros morceaux
- Beurrer le moule et le fariner.
- Cuire pendant 40/50 minutes.
Préparation :
500g de patates douces cuites vapeur et réduites en purée
2 oeufs
160g de farine sel, poivre, paprika mélanger
Puis cuire au gaufrier
Garniture : carré frais, saumon fumé, avocat, graines, citron, ciboulette
Pour 5 personnes
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes (crues)
- 150 g de feta pasteurisée
- 300 g de pommes (≈ 2)
- 400 g de concombre (≈ 1 grand)
- 200 g de roquette
- 100 g de noix
- Herbes : ciboulette
Ingrédients pour la sauce
- 40 mL d’huile d’olive
- 20 mL de jus de citron
- 10 mL de miel
- 5 mL de moutarde douce
- Épices : sel, poivre, thym, zeste de citron
Préparation :
1 – Rincer les lentilles à l’eau froide pour enlever les impuretés
2 – Cuisson des lentilles
- Dans une casserole avec 3 volumes d’eau froide pour 1 volume de lentilles.
- Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen 20 à 25 minutes.
- Les lentilles doivent être tendres mais encore fermes.
- Égoutter et laisser refroidir.
3 – Préparer la garniture
- Coupez en cubes les pommes et le concombre
- Coupez grossièrement les noix et les réserver dans un récipient à part
- Coupez la feta
- Émincez les herbes fraîches
4 – Préparer la vinaigrette
5 – Assembler la salade
- Assemblez tous les éléments, mélangez, ajoutez la vinaigrette
- Dans une assiette, mettre un fond de roquette, ajoutez la salade de lentilles et parsemez de noix selon la tolérance
➙ Une portion = 500 kcal, 20g de protéines, 9g de fibres
Pour 8 parts
Ingrédients
- 4 œufs
- 140 g de yaourt à la grecque
- 400 g de carottes râpées
- 1 petite orange bio (jus)
- 80 g de farine tamisée
- 125 g de poudre d’amandes tamisée
- 30 g de lait en poudre écrémé tamisé
- 100 g de sucre roux
- ½ sachet de levure chimique
- 60 g de noix de pécan
- Épices : sel, cannelle, gingembre
Ingrédients pour le glaçage
- Zeste de l’orange
- 100 g de fromage type Philadelphia (pasteurisé)
- 15 g de sucre glace
Étapes de préparation
1. Préparation
Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
Lavez, épluchez et râpez les carottes. Pressez l’orange, mélangez le jus avec les carottes et laissez macérer.
2. Noix de pécan
Torréfiez les noix de pécan quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez une pincée de cannelle en fin de cuisson, mélangez puis concassez grossièrement.
3. Préparer les œufs
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
4. Base de la pâte
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
Ajoutez le yaourt, la farine tamisée, le lait en poudre tamisé, la levure, la poudre d’amandes tamisée, le sel et les épices.
5. Assemblage
Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.
Ajoutez les noix de pécan puis les carottes à l’orange. Mélangez délicatement.
Cuisson
Versez la pâte dans un moule chemisé et enfournez 35 à 40 minutes à 160°C.
Glaçage & finition
Fouettez le cream cheese avec le sucre glace, ajoutez les ¾ des zestes d’orange, réservez au frais.
Étalez sur le gâteau une fois refroidi et ajoutez le reste de zestes d’orange par dessus.
Conservation Au réfrigérateur.
➙ Une portion = 400 kcal, 11g de protéines, 4g de fibres
