Ingrédients :
420 ml de lait (végétal ou animal)
2 œufs
60 g de compote de pomme sans sucre ajouté
80 ml de sirop d’érable
255 g de flocons d’avoine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
250 g de fruits rouges 
Quelques noix de pécan, grossièrement concassées

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Verser le tout dans un plat allant au four.
Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien cuit.

Dégustation :
Servir tiède ou froid, accompagné d’un laitage de votre choix : yaourt nature, fromage blanc ou skyr.

Ingrédients :
2 bananes bien mûres, écrasées à la fourchette
120 g de flocons d’avoine
50 g de chocolat noir, coupé en petits morceaux

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les bananes écrasées, les flocons d’avoine et les morceaux de chocolat dans un saladier.
Former des petits palets avec les mains ou à l’aide d’une cuillère, puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Ingrédients :

• 250 g de fraises, coupées en quartiers
• 1 concombre, détaillé en petits dés
• 1 oignon rouge, finement émincé
• 1 avocat, coupé en dés
• 250 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 bloc de féta, émietté
• 1 poignée de cerneaux de noix, grossièrement concassés
• Quelques feuilles de menthe et de basilic, finement ciselées

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de sirop d’érable
• Le jus d’un citron vert
• Sel, poivre
• Un filet de vinaigre balsamique en touche finale

Recette :
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Arroser de la sauce, mélanger à nouveau juste avant de servir.

Ingrédients :
140 g de farine d’épeautre
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
100 g de fromage blanc
125 ml de lait (végétal ou animal)
1 œuf
2 à 3 nectarines, coupées en quartiers

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse (huile de coco ou Isio 4) et y verser des petites louches de pâte.
Cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.

Dans une autre poêle, faire revenir les quartiers de nectarine dans un peu d’huile de coco.

Dégustation :
Servir les pancakes tièdes, accompagnés des nectarines rôties.
Pour encore plus de gourmandise, ajouter une cuillère de fromage blanc, faisselle ou skyr, et parsemer de pistaches concassées.

Ingrédients pour le gâteau :

• 210 g de farine (ajuster jusqu’à 250 g selon la texture souhaitée)
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à café de poudre à lever (levure chimique)
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 200 ml de lait
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron (environ un citron)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 100 g de yaourt grec
• 100 g de myrtilles
• 125 g de framboises

Ingrédients pour le glaçage (optionnel mais délicieux) :

• 100 g de sucre glace
• 30 g de myrtilles
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1/2 cuillère à café de yaourt

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.
3. Ajouter l’œuf, le lait, le beurre fondu, le zeste et le jus de citron, ainsi que le yaourt. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporer délicatement les myrtilles et les framboises.
5. Verser la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
6. Enfourner pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
7. Laisser refroidir avant d’ajouter le glaçage.

Pour le glaçage :
Mixer les myrtilles avec l’eau, filtrer si souhaité, puis mélanger avec le sucre glace et le yaourt jusqu’à obtenir une texture lisse. Verser sur le gâteau refroidi.

Ingrédients :

• 250 g de yaourt (nature ou à la grecque)
• 3 œufs
• 40 g de maïzena
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 100 g de framboises

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger le yaourt, les œufs, la maïzena et le sirop d’agave jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Incorporer délicatement les framboises.
4. Verser la préparation dans un moule légèrement huilé ou chemisé.
5. Enfourner pour 40 minutes.
6. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de déguster.

Ingrédients :

• 3 blancs de poulet
• 200 g de farine
• 200 ml d’eau
• Paprika fumé
• Ail en poudre
• Sel, poivre
• Huile d’olive (pour la cuisson)

Recette :

1. Découper les blancs de poulet en morceaux de la taille de nuggets.
2. Dans un bol, mélanger la farine avec les épices : paprika fumé, ail, sel et poivre.
3. Verser l’eau dans un second récipient.
4. Tremper chaque morceau de poulet successivement dans la farine, puis dans l’eau, puis à nouveau dans la farine pour une belle panure.
5. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, et cuire les nuggets à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à cœur.

Ingrédients :
Couper tous les légumes en petits dés, sauf les ingrédients en conserve qui sont déjà prêts à l’emploi.

• 1 concombre

• 1 poivron rouge

• 4 tomates

• 1 avocat

• 1 oignon rouge

• 1 boîte moyenne de maïs

• 1 boîte moyenne de haricots rouges

• 1 boîte moyenne de haricots noirs

• Basilic frais et coriandre fraîche finement ciselés

Pour la sauce :

• 1 cuillère à soupe de cumin

• 1 cuillère à soupe de paprika fumé

• 1 cuillère à soupe d’origan

• Le jus d’un citron vert

• Sel et poivre

• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette :
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Verser la sauce par-dessus, bien mélanger et réserver au frais avant de servir.