Clafou’cake citron, myrtille et framboise
Ingrédients pour le gâteau :
- 210 g de farine (ajuster jusqu’à 250 g selon la texture souhaitée)
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de poudre à lever (levure chimique)
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 200 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron (environ un citron)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 100 g de yaourt grec
- 100 g de myrtilles
- 125 g de framboises
Ingrédients pour le glaçage (optionnel mais délicieux) :
- 100 g de sucre glace
- 30 g de myrtilles
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1/2 cuillère à café de yaourt
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.
- Ajouter l’œuf, le lait, le beurre fondu, le zeste et le jus de citron, ainsi que le yaourt. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer délicatement les myrtilles et les framboises.
- Verser la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Enfourner pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir avant d’ajouter le glaçage.
Pour le glaçage :
Mixer les myrtilles avec l’eau, filtrer si souhaité, puis mélanger avec le sucre glace et le yaourt jusqu’à obtenir une texture lisse. Verser sur le gâteau refroidi.
