Mousse de fraises au basilic

Ingrédients :

• 400g de fraises
• 250g de mascarpone
• 20g de sucre
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 2 feuilles de basilic frais
• 3 blancs d’oeufs

Recette :

Réduire les fraises en coulis avec le basilic.

Fouetter le mascarpone avec les sucres et le coulis.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Verser dans les verrines et mettre au frigo 4h minimum.