Salade vitaminée
Ingrédients :
- 200g de quinoa
- Huile d’olive
- Vinaigre de cidre
- Jus de citron jaune
- Sirop d’érable
- Moutarde forte
- 3 Carotte
- 3 pommes
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 1 bloc de féta
- Cresson ou roquette
- 200g de pois chiche
- Graine de courge ou persil plat
Recette :
Cuire 200g de quinoa puis le rincer à l’eau froide, réserver.
Dans un grand saladier, verser 3CS d’huile d’olive, 2 CS de vinaigre de cidre, le jus d’un citron jaune, 2CS de sirop d’érable et 1CS de moutarde forte.
Râper 3 carottes,couper 3 pommes en cubes,couper 2 avocats, couper 1 oignon rouge en fines lamelles, couper 1 bloc de féta, laver une botte de cresson ou roquette, égoutter et rincer 200g de pois chiches et verser le tout dans le saladier, puis ajouter le quinoa.
Ajouter des graines de courge et du persil plat haché.
Mélanger et déguster ! 🍎
